In famiglia mangiamo sempre volentieri la pizza fatta in casa e ogni tanto per cambiare preparo il calzone. La realizzazione é veramente semplice, la cosa importante é la lievitazione dell’impasto perché per il ripieno potete sbizzarrirvi con quello che vi piace di più.
Ingredienti: (Dose per 3 calzoni)
- 550 g farina di semola di grano duro
- 330 g acqua minerale
- 40 g lievito madre secco
- 20 g olio Ex/V Oliva
- 1 cucch.no sale
Per il condimento:
- Passata di pomodoro
- 1 scamorza bianca
- q.b. Origano
- Altro condimento a piacere
Per la preparazione dell’impasto io uso il Bimby, ma voi potete usare anche un’impastatrice o farlo a mano. La cosa importante é che, dopo aver fatto lievitare l’impasto, lo impastiate per una seconda volta, lo facciate lievitare nuovamente, poi formate tre palline e quando sono raddoppiate di volume le stendete con il matterello dandogli una forma circolare spessa circa 1/2 cm.
Stendete su metà della pasta un pò di passata di pomodoro, un goccio d’olio e tutto il condimento che più vi pace. Richiudete a metà e ricoprite la superficie con olio, pomodorini e origano oppure con la passata di pomodoro e l’origano. Infornate a 250ºC per 12 minuti.
Buon appetito!
Io Vegetariana 