Oggi finalmente è finita la scuola e questa sera ci sarà la festa di fine anno. Per raccogliere un pò di fondi noi genitori abbiamo deciso di vendere le torte fatte da noi, l’unico limite è che devono essere torte da forno senza creme, panna montata ect. Considerando che oggi è una bella giornata soleggiata ho pensato che una torta con dentro lo sciroppo di menta sarebbe stata l’ideale. Mio nipote Riccardo la chiama torta Hulk, in effetti rimane proprio verde all’interno, ai bambini (e non) piace sempre molto. Con questi ingredienti mi sono venute due torte del diametro di 21 cm, così una la posso tenere per la colazione di domani mattina!
Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 120 g di olio di semi
- 130 g di sciroppo di menta
- 125 g di yogurt bianco
- 100 g di cocco rapè
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di cioccolato fondente, per la guarnizione.
É davvero semplice la realizzazione di questa torta, vi consiglio di non utilizzare il frullatore, impastate tutto a mano in una ciotola abbastanza capiente.
Accendete il forno a 170º C.
Mescolate le uova con lo zucchero. Unite poi tutti gli altri ingredienti. Imburrate uno stampo da forno, versate il composto e infornate per 30/35 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata, ricopritela di cioccolato fatto fondere a bagnomaria o, meglio ancora, dentro al microonde.
Mettete la torta in frigo per far indurire il cioccolato.
Buon appetito!
Io Vegetariana 