Adoro le lenticchie e la ricetta che vi propongo oggi è facile e veloce da preparare. In meno di mezz’ora avrete pronta questa buona zuppa che sprigionerà in casa profumi incredibili. Cavoli e verza li ho raccolte dall’orto di mio padre che in ogni stagione è pieno di verdure dal sapore unico. L’abbinamento lenticchie, verza e cavoli è veramente azzeccato. Ho preparato la zuppa questa mattina prima di andare al lavoro e a pranzo era solo da scaldare, non ho potuto fare a meno di mangiarne due piatti..
Ingredienti (per 4 persone):
- 125 g di lenticchie
- 100 g di cavolo siciliano
- 100 g di verza
- trito di cipolla, carota e sedano
- 1 spicchio aglio
- qb olio evo
- qb sale grosso
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente dopo aver controllato che non ci siano sassolini o altro e mettetele in una pentola insieme al trito di verdure, alla verza ed al cavolo tagliati in pezzi non troppo piccoli, lo spicchio d’aglio, ricoprite il tutto di acqua, salate e mettete sul fuoco per circa 30′. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 10′. Condite con un filo di olio evo.
Buon appetito!
Io Vegetariana 