Mi piace molto preparare la pasta fresca in casa, è semplice e ti permette di creare primi piatti davvero squisiti. Questa farfalle per esempio le ho condite una volta cotte con i pomodori confit, il risultato è davvero ottimo!
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 2 uova
- 50 ml acqua
- 1/2 cucchiaio di olio evo
Mettere nell’impastatrice la farina, le uova e l’olio. Impastare aggiungendo l’acqua necessaria a creare un impasto non troppo morbido. Terminare di impastare a mano sulla spianatoia e lasciare riposare per circa 15′ dentro ad un sacchetto di nylon.
Stendere la pasta con la macchina o il matterello, passando per tutti gli spessori tranne il più sottile.
Tagliare con l’apposita rondella a strisce di circa 2 1/2 cm e creare dei rettangoli lunghi 3 cm.
Stringere nel centro per creare la forma della farfalla.
Buon appetito!
Io Vegetariana 