Con le zucchine si possono preparare un’infinità di ricette, sicuramente questa le rende molto appetibili. Anche se la preparazione è molto veloce vi consiglio di prepararla qualche ora in anticipo o addirittura il giorno prima, sarà ancora più buona, i sapori si amalgameranno fra di loro e il formaggio si rapprenderà. Io uso il formaggio che ho in casa, anche misto, meglio se saporito.
Ingredienti:
- 2 zucchine verdi
- 200 ml di panna da cucina
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 2 spicchi d’aglio
- menta fresca
- olio evo
- q.b. Sale e pepe
Lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a rondelle sottili. Disponete le zucchine in una tortiera in un solo strato, salate, pepate e condite con un filo d’olio. Mettete la panna nel bordo.
Tritate il formaggio insieme all’aglio e spargetelo nella parte centrale. Sminuzzate le foglioline di menta e disponetele sopra.
Potete cuocerle sia nel forno tradizionale, 35 minuti a 180º oppure nel forno a microonde, coperte di pellicola trasparente ( adatta per la cottura nel microonde) per 20 minuti alla massima potenza.
Buon appetito!
Io Vegetariana 