Oggi avevo voglia di verdure grigliate e dal momento che in estate peperoni, melanzane e zucchine non mancano mai nell’orto ho pensato di prepararmi dei fantastici spiedini. L’abbinamento con la mollica di pane è davvero azzeccato. Aggiungendo mozzarella, scamorza o il formaggio a pasta morbida che più vi piace fa si che diventi un ottimo piatto unico che potete preparare anche in anticipo.
Ingredienti (8/10 spiedini):
- nr 1 melanzana
- nr 1 zucchina
- nr 1 peperone rosso
- nr 1 peperone giallo
- 120 g mozzarella
- 40 g di mollica di pane casereccio
- prezzemolo, timo, maggiorana
- q.b di Olio evo
- q.b. Sale e pepe
Affettate per il lungo la melanzana, la zucchina e dividete a falde i peperoni. Condite con sale, pepe e olio e cuocete sulla griglia ben calda.
Tagliate la verdura in quadrati di un paio di centimetri e formate gli spiedini, alternando la verdura a fettine di mozzarella.
Friggete in padella la dadolata di pane in olio aromatizzato con aglio tritato. Insaporite con le erbe aromatiche e disponete in un piatto da portata sul quale adagerete gli spiedini.
2 thoughts on “Spiedini di verdure grigliate”
Giusy
Peperoni,melanzane e zucchine sono le mie verdure preferite e in estate mangierei solo queste!
La tua è una ricetta molto originale e carina!… Appena ho un po’ di tempo la provo subito!!
Grazie mille per questa ricetta e complimenti davvero!
Giusy
"Mi piace""Mi piace"
Rosanna
Ti ringrazio per aver apprezzato la mia proposta! Qs verdure sono anche fra le mie preferite, le troverai in tante altre ricette. Buona serata!
"Mi piace""Mi piace"