Oggi avevo voglia di verdure grigliate e dal momento che in estate peperoni, melanzane e zucchine non mancano mai nell’orto ho pensato di prepararmi dei fantastici spiedini. L’abbinamento con la mollica di pane è davvero azzeccato. Aggiungendo mozzarella, scamorza o il formaggio a pasta morbida che più vi piace fa si che diventi un ottimo piatto unico che potete preparare anche in anticipo.
Ingredienti (8/10 spiedini):
- nr 1 melanzana
- nr 1 zucchina
- nr 1 peperone rosso
- nr 1 peperone giallo
- 120 g mozzarella
- 40 g di mollica di pane casereccio
- prezzemolo, timo, maggiorana
- q.b di Olio evo
- q.b. Sale e pepe
Affettate per il lungo la melanzana, la zucchina e dividete a falde i peperoni. Condite con sale, pepe e olio e cuocete sulla griglia ben calda.
Tagliate la verdura in quadrati di un paio di centimetri e formate gli spiedini, alternando la verdura a fettine di mozzarella.
Friggete in padella la dadolata di pane in olio aromatizzato con aglio tritato. Insaporite con le erbe aromatiche e disponete in un piatto da portata sul quale adagerete gli spiedini.
Buon appetito!
Io Vegetariana 
2 thoughts on “Spiedini di verdure grigliate”
Giusy
Peperoni,melanzane e zucchine sono le mie verdure preferite e in estate mangierei solo queste!
La tua è una ricetta molto originale e carina!… Appena ho un po’ di tempo la provo subito!!
Grazie mille per questa ricetta e complimenti davvero!
Giusy
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Rosanna
Ti ringrazio per aver apprezzato la mia proposta! Qs verdure sono anche fra le mie preferite, le troverai in tante altre ricette. Buona serata!
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