Qualche giorno fa, insieme a mia madre che ha un magnifico forno a legna in cucina, abbiamo deciso di preparare tortelli, castagnaccio e questi “brutti ma buoni” che in realtà non sono venuti così brutti, buoni sicuramente! Prepararli è molto semplice ed anche veloce. Io ho usato le mandorle ma si possono fare con qualunque frutta secca con guscio: noci, nocciole, pistacchi ect. Si conservano per qualche giorno dentro ad un barattolo di vetro.
Ingredienti (32 pz):
- 200 g mandorle non pelate
- 4 albumi
- 4 cucchiai di zucchero
Accendete il forno a 130°C.
Montate gli albumi a neve fermissima aggiungendo pian piano lo zucchero. Tritate le mandorle in modo grossolano ed unitele agli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Aiutandovi con un cucchiaio mettete sulla teglia l’impasto a palline grandi come una noce. Infornate per circa 50′.
Buon appetito!
Io Vegetariana 