Quest’anno ho deciso di eliminare dalla mia alimentazione latte e derivati per il periodo della quaresima, sarà molto dura per me perché li adoro ma devo dire che ormai sono 6 giorni che non ne mangio e non mi mancano particolarmente. A livello fisico non ho notato nessuna cambiamento ma sono sicura che farne a meno per un po’ non mi farà certo male. Oggi ho scoperto questo alimento che ho sempre snobbato e devo dire che mi è piaciuto molto. Certo da solo non ha un gran sapore, ma lasciato insaporire insieme ad altri cibi non è niente male.
Ingredienti (per una persona):
- 125 g tofu al naturale
- 1 zucchina
- 1 carota
- q.b. sale e pepe
- timo fresco
- olio evo
Tagliate il tofu a cubetti e mettetelo in un piatto insieme al timo per circa mezz’oretta. Fate scaldare un po’ di olio evo in una padella e fateci soffriggere carote e zucchine tagliate a julienne. Salate, pepate e aggiungete un goccio d’acqua proseguendo la cottura per qualche minuto.
Aggiungete il tofu, fatelo insaporire per qualche minuto ed impiattate.
Buon appetito!
Io Vegetariana 