Se voglio fare contenta Maya devo prepararle queste cipolline in agrodolce, ne va matta! Ogni anno a settembre ne compro qualche chilo al mercato e ne approfitto per conservarne qualche vasetto per l’inverno. Prepararle è davvero semplice, basta pelarle, mescolare gli ingredienti in una pentola a pressione e in pochi minuti sono pronte (fate attenzione ai tempi di cottura, se le volete più sode non superate i minuti minimi, io le preferisco stracotte!). Potete sostituire l’aceto balsamico con quello di vino bianco o di mele, il sapore sarà solo leggermente meno dolce.
Ingredienti:
1 kg di cipolline borettane pulite
70 g di zucchero semolato
25 g sale grosso integrale
200 ml olio evo
200 ml aceto balsamico
40 g passata di pomodoro
Lavate le cipolline, mettetele in una pentola a pressione ed unite tutti gli ingredienti. Mescolate, chiudete la pentola con il suo coperchio, accendete la fiamma e quando in pressione calcolate 5/6 minuti di cottura se le vostre cipolline sono piccole altrimenti 8/9 minuti per quelle più grosse.
Buon appetito!
Io Vegetariana 