Ecco una facile ricetta per preparare il cavolfiore in modo alternativo. Questi flan possono essere mangiati come contorno o come piatto unico insieme ad un insalata. Potete anche congelarli una volta cotti e mangiarli in un secondo momento.
Ingredienti (12 flan):
- 1 cavolfiore piccolo (500 g circa)
- 250 g di ricotta
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 uova intere
- burro
- q.b noce moscata
- q.b. sale e pepe
Accendete il forno a 180° C
Mondate il cavolfiore e fatelo cuore a vapore nella pentola a pressione, saranno sufficienti pochi minuti di cottura. Una volta cotto, schiacciatelo con una forchetta e lasciatelo raffreddare. Unite la ricotta, il Parmigiano Reggiano , le uova, un pizzico di noce moscate e regolate di sale e pepe.
Imburrate degli stampini mono-porzione e versatevi il composto con l’aiuto di un cucchiaio (potete anche usare una teglia per muffin).
Infornate per circa 20 minuti.
Servite tiepidi.
Buon appetito!
Io Vegetariana 