In giornate fredde come questa una vellutata è proprio quello che ci vuole. Ho trovato un altro modo per far mangiare a Maya le verdure, in questo caso i piselli. Gli ingredienti principali che ho usato, patate e piselli, provengono dall’orto di mio padre, le papate ormai sono le ultime mentre i piselli in congelatore riesco a conservarli tutto l’inverno. La preparazione/cottura l’ho realizzata col Bimby ma metterò anche il procedimento per la cottura tradizionale.
Ingredienti (2 persone):
- 300 g di piselli sgranati (anche surgelati)
- 2 patate
- 300 ml di brodo vegetale
- olio evo
- sale, pepe
- menta fresca, facoltativa
Procedimento col Bimby:
Mettete il brodo vegetale nel boccale, 5′ 100º Vel 1. Inserite la farfalla e inserire le patate tagliate a tocchetti e i piselli, 25′ 100º Vel 1. Mescolare con la spatola e proseguire la cottura altri 5′ 100º Vel. 1.
Togliere la farfalla, aggiungere un filo di olio, se necessario un pizzico di sale e una macinata di pepe, 25″ Vel. 6/7.
Procedimento tradizionale:
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. In un pentolino portate a bollore il brodo vegetale e unitevi piselli e patate. Fate bollire fino a quando sono cotti. A fine cotture aggiustate di sale e pepe, un filo di olio e con l’aiuto di un frullatore ad immersione riducete in crema.
Servite tiepida con crostini ed eventualmente qualche fogliolina di menta fresca.
Buon appetito!
Io Vegetariana 