Questa torta salata la uso spesso per preparare una cena veloce con ospiti inattesi, piace a tutti ed è di facile realizzazione. Gli ingredienti li ho sempre a disposizione anche perché la pasta brisée quando la preparo ne impasto sempre il doppio della dose e metà la conservo in freezer già stesa e arrotolata nella carta forno.
Ingredienti:
- 250 g di pasta brisée
- 500 g di patate grattugiate
- 1 cipollotto di Tropea
- 100 g di Emmentaler
- q.b. rosmarino, sale e pepe nero
- q.b. olio evo
Accendete il forno a 200°C
Mettete le patate grattugiate in uno scolapasta con sotto un piatto fondo e premete con le mani chiuse a pugno per far fuoriuscire l’acqua di vegetazione (è importante che lo facciate bene, in questo modo eviterete che le patate rimangano crude). Mettete le patate in una ciotola insieme al cipollotto e al rosmarino tritati, il formaggio, l’olio, il sale e una grattata di pepe nero. Mescolate bene con le mani.
Foderate una teglia rotonda del diametro di 30 cm con la carta forno. Stendete la pasta brisée e versatevi sopra il composto di patate. Infornate per circa 35′, verificando che le patate si siano ben cotte.
Buon appetito!
Io Vegetariana 