Questo è un dolce semplice da preparare, veloce ed ideale per la colazione o la merenda. Potete anche tagliarla a fette e congelarla, basterà tirarla fuori dal congelatore mezz’oretta prima. Per l’impasto ho utilizzato una planetaria ma potete usare anche il Bimby, basterà impastare tutto a velocità 6 per 30 secondi aggiungendo il lievito solo alla fine.
Ingredienti:
- 3 uova
- 250g di zucchero semolato
- 250g di ricotta cremosa di mucca
- 100g di olio evo o burro fuso
- 250g di farina di grano tenero tipo 2
- 50g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci (oppure 1 cucchiaino di bicarbonato mescolato a 1 cucchiaio di aceto di mele)
- 60g di gocce di cioccolato bianco
Accendete il forno a 160º C
Mettete uova e zucchero nella planetaria e frullate fino a quando le uova non si schiariscono. Aggiungete ricotta, olio e continuate a mescolare.
Aggiungete farina, cacao e lievito dopo averli setacciati e per ultimo le gocce di cioccolato.
Mettete il composto in uno stampo di silicone per ciambelle ed infornate per 45 minuti.
Buon appetito!
Io Vegetariana 