Ogni anno per il compleanno di Maya le preparo una torta particolare che per tradizione poi non preparerò più. Quest’anno ho pensato di ricreare un giardino roccioso che simboleggia le difficoltà e la speranza. Tanti auguri stellina mia!
Ingredienti per 10/12 persone
Per la base:
- 1 disco di Pan di Spagna
- 1 tazzina da caffè di Maraschino
- 1 cucchiaio di zucchero
Per la farcitura e decorazione:
- 20 bignè
- 300 g di pistacchi tritati grossolanamente
- 300 g di panna montata
- 300 g di gelato al pistacchio
- 10 fiorellini di zucchero
Preparate la base versando in un pentolino una tazzina d’acqua, uniteci lo zucchero, scaldate finché quest’ultimo non si scioglie. Lasciate raffreddare e unite il maraschino. Mescolate. Dividete il Pan di Spagna in due dischi e inzuppateli con lo sciroppo.
Componete la torta:
- Un disco di Pan di Spagna
- gelato al pistacchio
- Secondo disco di Pan di Spagna
- spalmate un pò di panna montata sulla torta e livellatela con coltello.
- Riempite i bignè con la restante panna montata e ricoprite la torta.
- Spolverate la granella di pistacchi sulla torta e sui bordi.
- Decorate con i fiorellini di zucchero.
Buon appetito!
Io Vegetariana 